一人暮らしで野菜をとるには

一人暮らしの人にとって野菜をとることはなかなか至難のわざです。野菜を買っても食べきる前に傷んでしまうため、スーパーなどのもう切ってあるサラダなどを買いたくなります。しかし、すでに切り刻んであるものは栄養が流れ出てしまっているらしく、食べても十分栄養がとれません。そこで私は野菜ジュースを飲んでいましたが、ニキビができたり口内炎ができたり野菜不足による健康状態の悪化が進んできました。そこで私がだした解決策は、野菜ジュースを飲みつつ、ビタミン・ミネラル剤をのみ、トマトを丸ごと一個食べるというものです。これによりビタミン・ミネラル剤を補い、トマトを食べることで野菜を食べた気になれます。また、トマトは丸ごと食べられるので手間がかかりません。いまその生活を続けて2週間ほどたちますが、口の中にはトマトを食べることすらつらくなるようなでっかい口内炎があります。おそらくこの方法で野菜をとることは正解ではないようです。